Questão FC549285
Segundo a 2ª edição do Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde em 2014, são exemplos de alimentos ultraprocessados, alimentos processados e a
Guia Alimentar para a População Brasileira
VUNESP · 2019
Segundo a 2ª edição do Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde em 2014, são exemplos de alimentos ultraprocessados, alimentos processados e alimentos minimamente processados, respectivamente:
- iogurte adoçado e aromatizado, concentrado de tomate e leite em pó.
- salsicha, arroz parboilizado e batata.
- peixe em conserva, milho em conserva e mandioca.
- abacaxi fresco, abacaxi em calda e suco em pó de abacaxi.
- frutas secas, grãos de trigo e sucos de frutas.
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Gabarito
A
Comentário do professor
Ultraprocessados: o iogurte adoçado e aromatizado é resultado de formulações industriais com adição de açúcares, aromatizantes e outros aditivos para modificar sabor, textura e vida de prateleira, típico de produtos ultraprocessados.
Processados: o concentrado de tomate é um alimento industrializado a partir de tomate in natura com adição de sal, conservantes ou condimentos para aumentar a durabilidade e facilitar o consumo, encaixando‑se na categoria de processados.
Minimamente processados: o leite em pó passa por tratamentos como pasteurização e secagem para remoção de água, sem agregação de ingredientes que alterem substancialmente sua composição, portanto é minimamente processado.
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