Questão FC549286
O Guia Alimentar para a População Brasileira visa promover a saúde da população, recomendando fazer dos alimentos in natura, ou minimamente processados, a base da alimentação, e li
Guia Alimentar para a População Brasileira
VUNESP · 2016
O Guia Alimentar para a População Brasileira visa promover a saúde da população, recomendando fazer dos alimentos in natura, ou minimamente processados, a base da alimentação, e limitar o consumo de alimentos processados como
- barra de cereais e sardinha em lata.
- carne congelada e frutas em calda.
- bebidas lácteas adoçadas e pães de forma.
- queijos e frutas em calda.
- leite pasteurizado e biscoito recheado.
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Gabarito
D
Comentário do professor
Queijos e frutas em calda são exemplos clássicos de alimentos processados porque passam por intervenções industriais ou tecnológicas que alteram sua natureza original. No caso dos queijos, há coagulação do leite, adição de sal e muitas vezes maturação; esses procedimentos visam conservação e sabor.
Já as frutas em calda sofrem cocção e recebem adição de açúcar ou xarope, o que aumenta a densidade energética e reduz a qualidade nutricional em relação à fruta in natura.
O Guia recomenda que a base da alimentação seja formada por alimentos in natura ou minimamente processados, e que se limite o consumo de produtos processados como esses porque contêm mais sal, açúcar e gordura, o que pode favorecer doenças crônicas quando consumidos em excesso.
Portanto, a alternativa está correta por exemplificar produtos cuja transformação inclui aditivos e métodos que mudam a composição e os riscos nutricionais.
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