Questão FC549287
O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, traz a seguinte recomendação para as escolhas alimentares dos indivíduos: “Faça de alimentos in natura ou minimamen
Guia Alimentar para a População Brasileira
VUNESP · 2015
O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, traz a seguinte recomendação para as escolhas alimentares dos indivíduos: “Faça de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação”.
Para o planejamento de cardápios, são considerados alimentos ultraprocessados:
- suco em pó, milho em conserva e abacaxi em calda.
- abacaxi em calda, espiga de milho e empanado de peixe.
- milho em conserva, peixe fresco e salgadinho de milho de pacote.
- empanado de frango, azeitona em conserva e espiga de milho.
- empanado de frango, suco em pó e salgadinho de milho de pacote.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
Os produtos listados na alternativa são exemplos claros de ultraprocessados segundo o Guia Alimentar: são formulações industriais prontas para consumo, com vários ingredientes e poucos ou nenhum alimento in natura.
Empanado de frango: carne revestida por massa industrial, geralmente com farinhas refinadas, estabilizantes, realçadores de sabor e conservantes; muitas vezes pré-frito e apenas aquecido antes de servir.
Suco em pó: mistura predominantemente de açúcares, aromatizantes, corantes e acidulantes, sem quantidade relevante de fruta, formulado para reconstituir uma bebida.
Salgadinho de milho de pacote: produto extrusionado com óleos, aromas artificiais, realçadores e conservantes, alto teor de sódio e gordura, pensado para consumo imediato.
Na elaboração de cardápios, esses itens devem ser evitados ou ofertados com muito critério, pois contribuem para dietas mais calóricas, pobres em nutrientes e com excesso de aditivos.
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