A hepatite A é uma doença causada por vírus, o qual pode estar presente em alguns alimentos e preparações, em especial,

Gabarito

Errado

Comentário do professor

Hepatite A é causada por um vírus transmitido principalmente via fecal-oral. Ocorre contaminação de águas por esgoto e, quando essas águas são filtradas por animais aquáticos, o patógeno pode se acumular.

O marisco (ostras, mexilhões, vôngoles) é especialmente perigoso porque são filtradores: concentram vírus e bactérias presentes na água. Consumidos crus ou mal cozidos, esses alimentos podem transmitir o vírus diretamente ao consumidor.

Para prevenir infecção é essencial o cozimento adequado dos mariscos, o saneamento básico que evita contaminação das águas e a vacinação com a vacina contra hepatite A quando indicada. Higiene das mãos e controle de fontes de água também reduzem o risco.