Questão FC549349
É uma bactéria que pode contaminar a água e alguns alimentos, como peixes e frutos do mar:
Microbiologia dos Alimentos
VUNESP · 2024
É uma bactéria que pode contaminar a água e alguns alimentos, como peixes e frutos do mar:
- Entamoeba coli.
- Trypanosoma cruzi.
- Toxoplasma gondii.
- Aspergillus spp.
- Vibrio cholerae.
Mostrar resposta e comentário
Gabarito
Errado
Comentário do professor
Vibrio cholerae é uma bactéria gram‑negativa, em forma de vírgula, móvel e oxidase‑positiva, comum em ambientes aquáticos salobros e em frutos do mar. É halofílica e pode colonizar peixes, mariscos e água contaminada.
A principal manifestação clínica é a cólera, caracterizada por diarreia aquosa profusa e vômitos. A virulência decorre da toxina colérica, que aumenta o AMP cíclico nas enterócitos, levando a intensa secreção de água e eletrólitos e risco de desidratação aguda.
A transmissão fecal‑oral ocorre por ingestão de água ou alimentos contaminados, especialmente peixes e frutos do mar mal conservados ou pouco cozidos. O período de incubação varia de horas a alguns dias.
Diagnóstico laboratorial é feito por cultura, com crescimento em meios seletivos (TCBS) e testes bioquímicos. Medidas de controle incluem saneamento, tratamento da água, cozimento adequado de mariscos e reidratação como base do tratamento; antibióticos são usados em casos graves.
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em