Questão FC549401
Alimentos funcionais são alimentos com ingredientes que podem auxiliar, por exemplo, na manutenção de níveis saudáveis de triglicerídeos, na proteção das células contra os radicais
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2019
Alimentos funcionais são alimentos com ingredientes que podem auxiliar, por exemplo, na manutenção de níveis saudáveis de triglicerídeos, na proteção das células contra os radicais livres, no funcionamento do intestino, na redução da absorção do colesterol, no equilíbrio da flora intestinal, entre outros, desde que seu consumo esteja associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis. O tomate é um exemplo desses alimentos por ser rico em
- quitosana.
- licopeno.
- luteína.
- fibras alimentares.
- inulina.
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Gabarito
B
Comentário do professor
Licopeno é um carotenoide responsável pela cor vermelha do tomate. É um potente antioxidante que neutraliza radicais livres e espécies reativas de oxigênio, ajudando a proteger as células contra danos oxidativos.
Por ser lipossolúvel, sua absorção aumenta quando o tomate é consumido com gorduras e após processamento térmico, como em molhos e polpas, o que eleva sua biodisponibilidade.
Estudos associam o consumo de licopeno à redução da oxidação do colesterol LDL, a efeitos protetores contra doenças cardiovasculares e a menor incidência de alguns tumores, especialmente o de próstata.
Portanto, o tomate é considerado alimento funcional porque o licopeno contribui para a proteção celular e para a manutenção de marcadores de saúde, desde que faça parte de uma dieta equilibrada e hábitos saudáveis.
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