É considerado alimento funcional pela presença de componentes, como fruto-oligossacarídeos (FOS) e inulina,

Gabarito

Errado

Comentário do professor

A batata yacon é classificada como alimento funcional por conter elevado teor de fruto-oligossacarídeos (FOS) e inulina.

Esses carboidratos não são digeridos no intestino delgado e funcionam como prebióticos, alcançando o cólon onde são fermentados pela microbiota.

A fermentação gera ácidos graxos de cadeia curta (acetato, propionato, butirato), que nutrem as células do cólon, reduzem o pH luminal e inibem patógenos.

Como efeito prático, há melhora do trânsito intestinal, modulação favorável da microbiota (mais bifidobactérias e lactobacilos), potencial aumento da absorção de minerais e contribuição para controle glicêmico pela menor carga calórica dos FOS/inulina.

Por essas propriedades fisiológicas e funcionais, a batata yacon é considerada alimento funcional.