Questão FC549403
Os alimentos possuem certas substâncias que desempenham papel importante na prevenção e manutenção da saúde. Flavonoides com função antioxidante são:
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2012
Os alimentos possuem certas substâncias que desempenham papel importante na prevenção e manutenção da saúde. Flavonoides com função antioxidante são:
- polifenois verdes do chá.
- tocoferois do óleo de girassol.
- licopeno do tomate.
- betacaroteno da cenoura.
- zeaxantina do milho.
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Gabarito
A
Comentário do professor
Polifenóis do chá verde são flavonoides abundantes nas folhas do Camellia sinensis, principalmente as catequinas, com destaque para a EGCG (epigalocatequina galato). Esses compostos exibem forte ação antioxidante por doar átomos de hidrogênio aos radicais livres e por estabilizar espécies reativas, reduzindo dano lipídico e oxidativo.
Além da ação direta na neutralização de radicais, as catequinas podem quelar íons metálicos pró-oxidantes e modular enzimas antioxidantes endógenas (ex.: SOD, catalase), contribuindo para menor peroxidação lipídica e proteção endotelial.
Na prática, essa atividade está associada à prevenção e manutenção da saúde, com efeitos protetores cardiovasculares, anti-inflamatórios e potencial neuroprotetor, justificando sua importância nutricional.
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