Os polissacarídeos consistem em monossacarídeos unidos por ligações glicosídicas. São considerados polissacarídeos:

Gabarito

Errado

Comentário do professor

Glicogênio, amido e celulose são polissacarídeos formados por unidades de glicose ligadas por ligações glicosídicas. Cada um tem estrutura e função distintas.

Glicogênio é o polissacarídeo de reserva nos animais, com cadeias ramificadas por ligações \( \alpha(1\rightarrow4) \) e ramificações em \( \alpha(1\rightarrow6) \) muito frequentes, o que permite liberação rápida de glicose.

Amido é a reserva nas plantas e contém duas frações: a amylose, principalmente linear com ligações \( \alpha(1\rightarrow4) \), e a amylopectina, ramificada com \( \alpha(1\rightarrow6) \), menos ramificada que o glicogênio.

Celulose é polissacarídeo estrutural das paredes celulares vegetais, formado por cadeias lineares com ligações \( \beta(1\rightarrow4) \). Essas ligações permitem formação de pontes de hidrogênio entre cadeias, conferindo resistência; mamíferos não possuem enzima para hidrolisar \( \beta(1\rightarrow4) \), por isso não digerem celulose.