Questão FC549429
Pesquisas têm demonstrado que a fibra alimentar pode influenciar negativamente a biodisponibilidade de diversos minerais, efeito explicado por sua ação em
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2015
Pesquisas têm demonstrado que a fibra alimentar pode influenciar negativamente a biodisponibilidade de diversos minerais, efeito explicado por sua ação em
- diminuir o tempo de trânsito intestinal.
- concentrar o conteúdo intestinal.
- reduzir o volume fecal.
- diminuir a secreção endógena de minerais.
- aumentar a reabsorção de minerais endógenos.
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Gabarito
A
Comentário do professor
A fibra alimentar pode diminuir o tempo de trânsito intestinal, acelerando o trânsito fecal e reduzindo o período em que os nutrientes ficam em contato com a superfície absorvente do intestino delgado.
Com menos tempo de contato, ocorrem menos oportunidades para a passagem dos minerais por transporte ativo ou difusão passiva através da mucosa intestinal, o que reduz a quantidade efetivamente absorvida.
Esse efeito é particularmente relevante para minerais cuja absorção depende de tempo e exposição ao epitélio intestinal, como ferro, cálcio e zinco. A menor permanência no lúmen compromete a captação pelos enterócitos.
Na prática, dietas muito ricas em fibra podem diminuir a biodisponibilidade mineral pela simples redução do tempo disponível para absorção, exigindo atenção ao estado nutricional desses nutrientes.
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