Questão FC549430
Alimentos ricos em fibras são de grande importância, principalmente para melhor controle glicêmico de indivíduos diabéticos. Em relação a essa função das fibras, podemos afirmar qu
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2012
Alimentos ricos em fibras são de grande importância, principalmente para melhor controle glicêmico de indivíduos diabéticos.
Em relação a essa função das fibras, podemos afirmar que
- as não solúveis, como a pectina, possuem capacidade de absorção dos ácidos e sais biliares, promovendo ação hipocolesterolêmica.
- diminuem o bolo fecal, aumentando a peristalse intestinal.
- são constituídas por substâncias que se ligam diretamente à molécula de glicose, dificultando sua absorção.
- contribuem para um melhor controle da glicemia através da absorção mais lenta de carboidratos.
- possuem substâncias pécticas que promovem a saciedade pós-prandial através da aceleração do esvaziamento gástrico.
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Gabarito
D
Comentário do professor
A alternativa está correta porque as fibras, especialmente as fibras solúveis, formam um gel no lúmen intestinal que retarda a digestão enzimática dos carboidratos. Esse efeito reduz a velocidade de entrada da glicose na circulação, ou seja, promove a absorção mais lenta de carboidratos.
Com isso há menor elevação glicêmica pós‑prandial e redução dos picos glicêmicos, o que facilita o controle metabólico em pessoas com diabetes e diminui a demanda aguda por insulina.
Além disso, a fermentação das fibras no cólon gera ácidos graxos de cadeia curta que podem melhorar a sensibilidade à insulina e favorecer a saúde intestinal. Exemplos de fontes ricas são aveia, cevada, frutas e leguminosas.
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