Questão FC549445
Sabe-se que a substituição parcial de ácidos graxos saturados na alimentação por ácidos graxos poli-insaturados contribui para a redução do risco de eventos cardiovasculares. Assin
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2019
Sabe-se que a substituição parcial de ácidos graxos saturados na alimentação por ácidos graxos poli-insaturados contribui para a redução do risco de eventos cardiovasculares.
Assinale a alternativa que indica alimentos fonte de ácido graxo linoleico (ômega-6) e α-linolênico (ômega-3), respectivamente.
- Manteiga e óleo de peixe.
- Castanha-do-brasil e óleo de coco.
- Abacate e peixes de água fria.
- Carne vermelha e amendoim.
- Óleo de milho e semente de linhaça.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
A alternativa correta apresenta o **óleo de milho** como fonte de **ácido linoleico (ômega-6)**. Óleos vegetais como o de milho são ricos em ácido linoleico, um ácido graxo poli‑insaturado que, quando substitui gorduras saturadas na dieta, contribui para reduzir níveis de colesterol LDL e o risco de eventos cardiovasculares.
A **semente de linhaça** é uma das principais fontes vegetais de **ácido α-linolênico (ômega-3)**. O ALA é essencial e pode ser parcialmente convertido em EPA e DHA no organismo, embora a conversão seja limitada; ainda assim, o consumo de linhaça (inteira, moída ou em óleo) garante aporte significativo de ômega‑3 de origem vegetal.
Resumo prático: **óleo de milho = ômega‑6 (linoleico)**; **linhaça = ômega‑3 (α‑linolênico)**. A substituição de saturadas por essas fontes poli‑insaturadas favorece a prevenção cardiovascular.
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