A substituição parcial de ácidos graxos saturados por poli-insaturados contribui significativamente para a redução do risco de eventos cardiovasculares. É um exemplo de ácido graxo

Gabarito

B

Comentário do professor

Ácido linolênico refere-se ao ácido alfa-linolênico (ALA), um ácido graxo poli-insaturado do tipo ômega‑3.

Quimicamente é um ácido de 18 carbonos com três ligações duplas, representado como 18:3 (n-3), com duplas nas posições Δ9, Δ12 e Δ15.

É classificado como essencial porque o organismo humano não o produz em quantidades suficientes e depende da dieta para suprimento.

Fontes alimentares típicas incluem linhaça, chia, oleo de canola e nozes.

Do ponto de vista cardiovascular, a substituição de ácidos graxos saturados por ALA contribui para redução de triglicerídeos, efeito anti-inflamatório e melhora da função endotelial, mecanismos que ajudam a diminuir o risco de eventos cardiovasculares.