Questão FC549453
A substituição dos ácidos graxos saturados por ácidos graxos monoinsaturados (MUFA) na dieta tem sua recomendação baseada em evidências de redução de eventos cardiovasculares, e vi
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2015
A substituição dos ácidos graxos saturados por ácidos graxos monoinsaturados (MUFA) na dieta tem sua recomendação baseada em evidências de redução de eventos cardiovasculares, e visa
- aumentar a sensibilidade à insulina e eliminar o risco de diabetes mellitus.
- diminuir os níveis plasmáticos do HDL.
- anular os efeitos da ingestão de colesterol alimentar.
- favorecer o aumento de triglicérides.
- otimizar a redução dos níveis plasmáticos do LDL-c.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
Ácidos graxos monoinsaturados (MUFA) substituindo ácidos graxos saturados visam, de forma direta, a otimização da redução do LDL‑c.
Mecanisticamente, as gorduras saturadas tendem a elevar o LDL‑c ao reduzir a expressão/atividade do receptor de LDL e aumentar a secreção de lipoproteínas ricas em apoB. Já as MUFA, como o ácido oleico, preservam ou melhoram a captação hepática de LDL e diminuem a produção de partículas aterogênicas, resultando em queda plasmática de LDL‑c.
Ensaios clínicos e meta‑análises mostram que trocar SFA por MUFA leva a reduções clinicamente relevantes de LDL‑c e a um perfil lipídico mais favorável, justificando a recomendação dietética.
Fontes típicas de MUFA: azeite de oliva, abacate e oleaginosas.
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