Questão FC549456
É um fator que pode reduzir a biodisponibilidade do ferro heme, interferindo em sua absorção intestinal:
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2025
É um fator que pode reduzir a biodisponibilidade do ferro heme, interferindo em sua absorção intestinal:
- baixa ingestão de vitamina C.
- dietas ricas em lipídios, como as cetogênicas.
- consumo insuficiente de leite e derivados, como na alimentação vegetariana.
- ingestão excessiva de zinco por meio da suplementação.
- alta ingestão de alimentos ricos em vitamina A
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Gabarito
D
Comentário do professor
O consumo excessivo de zinco por suplementação pode reduzir a biodisponibilidade do ferro, inclusive do ferro heme. No intestino, zinco e ferro interagem em mecanismos de transporte e regulação, de modo que altas quantidades de zinco competem pela absorção e alteram a expressão dos canais e proteínas intestinais.
Além disso, a suplementação crônica de zinco induz a produção de metallothioneína nos enterócitos, proteína que retém metais dentro da célula, favorecendo a perda do mineral pela renovação celular e diminuindo o trânsito sistêmico do ferro.
Na prática clínica, doses excessivas de zinco podem, portanto, prejudicar o estado ferroprivo, sendo importante ajustar e monitorar suplementos para evitar interação que leva à redução da absorção do ferro.
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