É um exemplo de alimento que favorece a absorção intestinal do ferro não heme:

Gabarito

Errado

Comentário do professor

Acerola é fonte rica de vitamina C (ácido ascórbico), nutriente que aumenta significativamente a absorção do ferro não heme presente em alimentos de origem vegetal.

O mecanismo principal é a redução do ferro férrico para a forma ferrosa: a vitamina C reduz \( \mathrm{Fe^{3+}} \) a \( \mathrm{Fe^{2+}} \), que é mais solúvel e melhor absorvido pelo intestino. Além disso, a vitamina C forma complexos solúveis com o ferro, protegendo-o de agentes inibidores.

Na prática, consumir acerola ou suco de acerola junto às refeições vegetais aumenta a biodisponibilidade do ferro, sendo uma estratégia alimentar simples e eficaz para prevenir ou corrigir deficiência de ferro quando a dieta é baseada em fontes não heme.