Questão FC549462
Nutriente que, de acordo com Cuppari (2019), é o principal composto da enzima glutationa-peroxidase, a qual age contra danos oxidativos e está presente em alguns alimentos, entre e
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2023
Nutriente que, de acordo com Cuppari (2019), é o principal composto da enzima glutationa-peroxidase, a qual age contra danos oxidativos e está presente em alguns alimentos, entre eles, a castanha-do-brasil.
O texto se refere
- ao cálcio.
- à vitamina D.
- à vitamina K.
- ao magnésio.
- ao selênio.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
Selênio é um mineral essencial incorporado em proteínas na forma de selenocisteína. A principal atividade biológica associada a ele é a composição da glutationa-peroxidase (GSH-Px), enzima chave no combate ao dano oxidativo.
A GSH-Px catalisa a redução de peróxidos lipídicos e de peróxido de hidrogénio, protegendo membranas e macromoléculas contra oxidação e mantendo o balanço redox celular.
Nas dietas, o selênio aparece principalmente como selenometionina e como selenoaminoácidos em alimentos de origem vegetal e animal. A castanha-do-brasil é uma fonte muito rica.
O teor de selênio nos alimentos varia conforme o solo; a adequada ingestão previne aumento do estresse oxidativo e disfunções associadas à deficiência.
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