Questão FC549488
Os alimentos apresentam nutrientes importantes para o metabolismo humano, que podem ser classificados de acordo com a quantidade necessária para o organismo. Em relação aos macronu
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2024
Os alimentos apresentam nutrientes importantes para o metabolismo humano, que podem ser classificados de acordo com a quantidade necessária para o organismo. Em relação aos macronutrientes e aos micronutrientes, assinale a alternativa correta.
- Maltose e galactose são exemplos de mono e dissacarídeos, respectivamente.
- O processo de digestão das proteínas inicia-se no duodeno.
- O ácido alfa-linolênico é um ácido graxo monoinsaturado presente no azeite de oliva.
- O ferro heme deriva da hemoglobina ou da mioglobina e é encontrado em carnes vermelhas, peixes e aves.
- As vitaminas E e K são vitaminas hidrossolúveis essenciais, isto é, não produzidas pelo corpo humano.
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Gabarito
D
Comentário do professor
Ferro heme é a forma de ferro ligada ao grupo heme presente nas proteínas hemoglobina e mioglobina. Essas proteínas estão nos tecidos animais, portanto o ferro heme provém diretamente da carne.
É encontrado em carnes vermelhas, peixes e aves, fontes em que o ferro já está incorporado à estrutura heme e pronto para ser aproveitado pelo organismo.
Tem maior biodisponibilidade que o ferro não-heme. Isso significa que é absorvido com mais eficiência pelo intestino e sua absorção é menos influenciada por inibidores alimentares.
No enterócito, o heme é captado por transportadores específicos e liberado como Fe2+ após degradado pela heme oxigenase. Clinicamente, sua presença na dieta ajuda a prevenir a anemia ferropriva.
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