Questão FC549518
Em relação à digestão dos macronutrientes, é possível afirmar corretamente que
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2018
Em relação à digestão dos macronutrientes, é possível afirmar corretamente que
- a digestão das proteínas tem início no estômago, mas predomina no intestino delgado.
- a digestão das proteínas ocorre preferencialmente no intestino grosso após ação das peptidases.
- o processo digestório dos lipídeos se inicia no intestino delgado.
- a presença de carboidratos no estômago estimula a secreção de colecistoquinina.
- no estômago, a enzima alfa-amilase, produzida pelofígado, digere o amido em amilose.
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Gabarito
A
Comentário do professor
A digestão das proteínas começa no estômago com a ação do ácido gástrico, que desnatura as estruturas proteicas, e da pepsina, enzima que cliva ligações peptídicas maiores. Esse processo inicial facilita o acesso das enzimas subsequentes ao substrato.
No entanto, a quebra mais extensa e a geração de di-, tri‑peptídeos e aminoácidos ocorrem no intestino delgado, onde o pâncreas libera zimoses proteolíticos como tripsina, quimotripsina e carboxipeptidases. Esses zimoses são ativados por enzimas intestinais, como a enterocinase/enteropeptidase e pela própria tripsina.
As peptidases de borda em escova completam a hidrólise na superfície dos enterócitos, permitindo o transporte dos aminoácidos e pequenos peptídeos para o interior celular e, em seguida, para a circulação portal. Por isso, embora se inicie no estômago, a digestão protéica predomina no intestino delgado.
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