Questão FC549553
Com relação à vitamina B12, é correto afirmar que
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2015
Com relação à vitamina B12, é correto afirmar que
- no organismo, a maior parte encontra-se armazenada no fígado.
- mais de 70% da atividade da vitamina é perdida durante a cocção.
- sua absorção ocorre principalmente no duodeno.
- o aumento da acidez gástrica estomacal dificulta sua absorção.
- sua absorção por transporte ativo independe do fator intrínseco.
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Gabarito
A
Comentário do professor
Vitamina B12 (cobalamina) é solúvel em água, mas, ao contrário de muitas vitaminas hidrossolúveis, é amplamente armazenada no fígado. Grande parte do estoque corporal (aprox. 2–5 mg) encontra-se hepática, o que permite reservas suficientes para anos em situações de ingestão insuficiente.
A absorção depende do fator intrínseco gástrico e de receptores ileais; no sangue é transportada por proteínas chamadas transcobalaminas. Problemas na produção do fator intrínseco ou na absorção ileal reduzem a captação, mesmo com ingestão adequada.
Clinicamente, o acúmulo hepático explica o aparecimento tardio da deficiência, que se manifesta por sinais hematológicos (anemia megaloblástica) e neurológicos (neuropatia, alterações sensoriais). Portanto, o fígado é o principal reservatório corporal de vitamina B12.
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