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Questão FC549554

As vitaminas têm função reguladora das reações químicas de diversos sistemas metabólicos e estão presentes nos alimentos de origem animal e vegetal. São consideradas vitaminas lipo

Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares

VUNESP · 2012

As vitaminas têm função reguladora das reações químicas de diversos sistemas metabólicos e estão presentes nos alimentos de origem animal e vegetal. São consideradas vitaminas lipossolúveis:

  1. A, D, E e K.
  2. B1, B2, B6 e B12.
  3. A, B1, C e P.
  4. C, B12, D e P.
  5. B6, B12, C e K.
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Gabarito

A

Comentário do professor

A, D, E e K são as vitaminas lipossolúveis, ou seja, solúveis em gordura. Isso determina sua absorção dependente de gorduras alimentares e de sais biliares, que emulsificam os lipídios e facilitam a entrada das vitaminas nas enterócitos.

Após absorção, essas vitaminas são transportadas em quilomícrons e lipoproteínas e tendem a ser armazenadas em tecido adiposo e no fígado, o que explica acúmulo e risco de hipervitaminose quando ingeridas em excesso.

Cada uma tem papel específico: A na visão e epitélios, D no metabolismo do cálcio e saúde óssea, E como antioxidante de membranas e K na carboxilação de fatores de coagulação. Fontes são variadas: retinoides e carotenoides, síntese cutânea e alimentos fortificados, óleos vegetais/nuts e folhas verdes, respectivamente.

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