Questão FC549557
A vitamina K é conhecida principalmente por ser essencial nos mecanismos de coagulação e fundamental para o adequado crescimento e desenvolvimento intrauterino. São boas fontes de
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2009
A vitamina K é conhecida principalmente por ser essencial nos mecanismos de coagulação e fundamental para o adequado crescimento e desenvolvimento intrauterino. São boas fontes de vitamina K:
- leite, alho e cenoura.
- couve, brócolis e repolho.
- bacon, presunto e ovos.
- maçã, laranja e uva.
- inhame, abóbora e soja.
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Gabarito
B
Comentário do professor
Couve, brócolis e repolho são ricos em vitamina K1 (filoquinona), encontrada especialmente em hortaliças de folhas verdes. Essas verduras concentram quantidades significativas do nutriente, especialmente quando consumidas cruas ou pouco cozidas.
A vitamina K é essencial para a carboxilação de proteínas envolvidas na coagulação sanguínea (fatores II, VII, IX e X e proteínas C e S) e contribui para o metabolismo ósseo, importante durante a gestação para o desenvolvimento fetal.
Trata-se de uma vitamina lipossolúvel, portanto sua absorção melhora na presença de gordura alimentar e da ação biliar. A microbiota intestinal também produz formas de vitamina K que complementam a ingestão dietética.
Pessoas em uso de anticoagulantes orais devem manter ingestão estável dessas hortaliças e orientar-se com o médico.
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