É uma orientação nutricional direcionada a pacientes disfágicos:

Gabarito

D

Comentário do professor

Disfagia é a dificuldade de conduzir alimentos e líquidos da boca ao estômago, com risco de aspiração e de complicações respiratórias. Por isso a orientação nutricional visa tornar a deglutição mais segura.

Adicionar espessantes aos líquidos aumenta a viscosidade, reduzindo a velocidade do fluxo e permitindo maior coordenação entre a respiração e a deglutição. Isso diminui a chance de entrada de líquido nas vias aéreas.

Existem espessantes à base de amido e de goma, que geram texturas diferentes. A graduação de espessamento deve ser definida por avaliação clínica e instrumental da deglutição e ajustada conforme tolerância.

Importante monitorar hidratação, glicemia e função intestinal, e integrar a intervenção com fonoaudiologia e equipe multidisciplinar para reavaliações periódicas.