Questão FC549615
Em relação ao uso de sacarose por indivíduos com diabetes mellitus, a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Diabetes Mellitus (2020) afirma corretamente que
Nutrição Clínica e Dietoterapia
VUNESP · 2023
Em relação ao uso de sacarose por indivíduos com diabetes mellitus, a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Diabetes Mellitus (2020) afirma corretamente que
- a ingestão não é recomendada.
- quando consumida, deve representar menos de 10% do valor total de energia.
- quando consumida, deve representar menos de 5% do valor total de energia.
- deve ser priorizado o uso de açúcar demerara ou mascavo.
- deve ser incentivada a substituição do açúcar por mel.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
A Diretriz BRASPEN (2020) permite o consumo de sacarose em indivíduos com diabetes mellitus, desde que a quantidade seja contabilizada no total de carboidratos e represente menos de 5% do valor total de energia (VET).
Essa recomendação significa que a sacarose não é proibida, mas deve ser limitada e considerada no planejamento alimentar e na terapêutica (por exemplo, ajuste da dose de insulina quando necessário).
O objetivo é reduzir o aporte de açúcares livres para melhorar o controle glicêmico e o risco cardiometabólico, além de facilitar o manejo energético e ponderal.
Para calcular a quantidade máxima em gramas: \( \text{g sacarose} = \dfrac{0{,}05 \times \text{Kcal total}}{4} \). Exemplo: para 2000 kcal, 0{,}05×2000=100 kcal → 100/4 = 25 g de sacarose.
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