Questão FC549640
A Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose (Sociedade Brasileira de Cardiologia, 2017), afirma corretamente que
Nutrição Clínica e Dietoterapia
VUNESP · 2024
A Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose (Sociedade Brasileira de Cardiologia, 2017), afirma corretamente que
- o colesterol alimentar exerce significativa influência na morbimortalidade relacionada à saúde cardiovascular.
- a concentração plasmática de triglicerídeos não sofre influência de variações do peso corporal.
- os ácidos graxos EPA e DHA não estão associados à proteção da saúde cardiovascular.
- a substituição, na dieta, de ácidos graxos saturados por carboidratos pode elevar o risco de eventos cardiovasculares.
- há relação direta entre o consumo habitual de fitoesteróis na dieta e os níveis séricos de colesterol ou de LDL-c.
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Gabarito
D
Comentário do professor
Atualização da Diretriz indica que substituir ácidos graxos saturados por carboidratos pode aumentar o risco cardiovascular.
Essa afirmação fundamenta-se em mudanças adversas no perfil lipídico: aumento de triglicerídeos, redução de HDL e alteração para LDL pequeno e denso, partículas mais aterogênicas.
Além disso, o excesso de carboidratos, especialmente os refinados, promove resistência à insulina, maior glicemia pós‑prandial e inflamação, fatores que potencializam a aterosclerose.
Portanto, a simples troca de gorduras saturadas por carboidratos não assegura benefício; a qualidade dos carboidratos é determinante para o desfecho cardiovascular.
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