Questão FC549652
De acordo com o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas da Dislipidemia: Prevenção de Eventos Cardiovasculares e Pancreatite (Ministério da Saúde, 2020), a quantidade de gordur
Nutrição Clínica e Dietoterapia
VUNESP · 2025
De acordo com o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas da Dislipidemia: Prevenção de Eventos Cardiovasculares e Pancreatite (Ministério da Saúde, 2020), a quantidade de gorduras saturadas e de colesterol presentes nos alimentos influencia diferentemente os níveis lipídicos plasmáticos, em especial a colesterolemia. Dessa forma, para diminuir o consumo de ácidos graxos saturados, recomenda-se a redução da ingestão de alguns alimentos, por exemplo,
- do óleo de oliva.
- do óleo de girassol.
- da anchova.
- do leite de coco.
- da macadâmia.
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Gabarito
D
Comentário do professor
O leite de coco apresenta concentração elevada de ácidos graxos saturados, principalmente ácidos láurico e mirístico, que tendem a elevar o LDL-colesterol plasmático e, assim, aumentar o risco cardiovascular.
Por isso, para reduzir a ingestão de gorduras saturadas recomendadas no Protocolo, recomenda-se limitar o consumo de leite de coco e produtos à base dele. A redução contribui para queda do colesterolemia e melhor controle do perfil lipídico.
Como alternativa prática, prefira leites vegetais com baixo teor de gordura saturada (por exemplo, aveia ou soja) ou versões light do leite de coco, e utilize óleos vegetais insaturados para cozinhar. Essas mudanças ajudam a reduzir o LDL e prevenir eventos cardiovasculares.
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