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Questão FC549653

De acordo com a Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose – 2025 (Sociedade Brasileira de Cardiologia), é uma recomendação dietética para o tratamento das d

Nutrição Clínica e Dietoterapia

VUNESP · 2025

De acordo com a Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose – 2025 (Sociedade Brasileira de Cardiologia), é uma recomendação dietética para o tratamento das dislipidemias o controle da ingestão de gorduras saturadas, que deverá ser, em relação ao valor calórico total da dieta, em um percentual inferior a

  1. 15%.
  2. 13%.
  3. 10%.
  4. 7%.
  5. 3%.
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Gabarito

D

Comentário do professor

7% significa que o total de calorias provenientes de gorduras saturadas deve ser inferior a 7% do valor calórico diário da dieta. Em termos práticos: se a necessidade energética for 2.000 kcal, as calorias de gorduras saturadas devem ser 2.000 × 0,07 = 140 kcal, o que corresponde a cerca de 15–16 g de gordura saturada.

A justificativa é metabólica e clínica. As gorduras saturadas elevam predominantemente o LDL-colesterol, fator causal de aterosclerose. Reduzir para menos de 7% produz queda do LDL e menor risco cardioaterosclerótico. A recomendação enfatiza a substituição dessas gorduras por fontes de gorduras insaturadas e alimentos de origem vegetal, em vez de aumento compensatório de carboidratos refinados.

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