Questão FC549654
A Sociedade Brasileira de Cardiologia, no documento Posicionamento sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular – 2021, apresenta, em função dos riscos associados ao consumo
Nutrição Clínica e Dietoterapia
VUNESP · 2025
A Sociedade Brasileira de Cardiologia, no documento Posicionamento sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular – 2021, apresenta, em função dos riscos associados ao consumo de ácidos graxos trans, a seguinte recomendação em relação à ingestão desses compostos:
- ingestão máxima de 3 g/dia.
- restrição para 0,2 g/dia em indivíduos com LDL- colesterol elevado.
- exclusão da dieta.
- restrição para 0,6 g/dia em indivíduos com diabetes tipo 2.
- substituição por ácidos graxos saturados de origem vegetal.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
Exclusão da dieta significa que a Sociedade Brasileira de Cardiologia recomenda eliminar os ácidos graxos trans da alimentação devido aos riscos comprovados à saúde cardiovascular.
Esses lipídios elevam o LDL e reduzem o HDL, aumentam processos inflamatórios e prejudicam a função endotelial, favorecendo aterosclerose e eventos isquêmicos.
Estudos populacionais associam consumo de trans a maior incidência de doença arterial coronariana e mortalidade cardiovascular, justificando a postura de não permitir sua presença na dieta habitual.
Na prática, isso implica evitar óleos parcialmente hidrogenados e alimentos ultraprocessados ricos em gorduras trans, optando por fontes de gorduras insaturadas e alimentos in natura.
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