Questão FC549656
De acordo com o Posicionamento sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular (2021), da Sociedade Brasileira de Cardiologia, o consumo de ácidos graxos trans deve ser
Nutrição Clínica e Dietoterapia
VUNESP · 2024
De acordo com o Posicionamento sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular (2021), da Sociedade Brasileira de Cardiologia, o consumo de ácidos graxos trans deve ser
- limitado a 1% do valor calórico total diário.
- excluído da dieta.
- substituído pelo consumo de ácidos graxos ômega 3.
- substituído pelo consumo de ácidos graxos ômega 6.
- substituído pelo consumo de ácidos graxos ômega 9.
Mostrar resposta e comentário
Gabarito
B
Comentário do professor
A recomendação de que os ácidos graxos trans sejam excluídos da dieta baseia‑se em evidências robustas de que eles aumentam o risco cardiovascular. Esses ácidos elevam o LDL e reduzem o HDL, promovendo pior perfil lipídico e maior propensão a aterosclerose.
Além do efeito sobre lipídios, os trans favorecem processos de inflamação e disfunção endotelial, ambos relacionados a eventos isquêmicos como infarto e acidente vascular cerebral. Por isso a Sociedade Brasileira de Cardiologia recomenda sua eliminação.
Na prática, isso significa evitar alimentos com "gordura trans" ou "óleo parcialmente hidrogenado" nos rótulos, produtos industrializados, frituras e confeitaria industrial. Políticas públicas e rotulagem clara ajudam na redução do consumo.
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em