Questão FC549660
Segundo o Posicionamento sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular – 2021 (Sociedade Brasileira de Cardiologia, 2021), os ácidos graxos monoinsaturados (MONO) são caracter
Nutrição Clínica e Dietoterapia
VUNESP · 2023
Segundo o Posicionamento sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular – 2021 (Sociedade Brasileira de Cardiologia, 2021), os ácidos graxos monoinsaturados (MONO) são caracterizados pela presença de uma única dupla ligação em sua cadeia carbônica. Destes, o ácido oleico (ômega-9) se apresenta como o mais abundante encontrado na natureza e representa cerca de 90% de todos os ácidos graxos MONO, sendo os principais óleos-fonte o de oliva e o de
- soja.
- canola.
- algodão.
- coco.
- girassol.
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Gabarito
B
Comentário do professor
Canola é a resposta correta porque o óleo de canola, assim como o óleo de oliva, é fonte importante de ácidos graxos monoinsaturados, caracterizados por possuir uma única ligação dupla na cadeia carbônica ( \(1\) ligação dupla ).
O principal ácido graxo monoinsaturado encontrado na natureza é o ácido oleico (ômega-9), que corresponde a cerca de 90% dos MONO. O óleo de canola contém elevada proporção de ácido oleico, o que o torna relevante na composição desses ácidos.
Do ponto de vista fisiológico, o consumo de óleos ricos em MOUFAs como canola, em substituição a gorduras saturadas, está associado à redução do colesterol LDL e a efeitos favoráveis no perfil lipídico, sendo recomendado pelo posicionamento da Sociedade Brasileira de Cardiologia para a saúde cardiovascular.
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