Questão FC549662
De acordo com a I Diretriz sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular (Sociedade Brasileira de Cardiologia, 2013), alguns alimentos são considerados fontes quase exclusivas
Nutrição Clínica e Dietoterapia
VUNESP · 2023
De acordo com a I Diretriz sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular (Sociedade Brasileira de Cardiologia, 2013), alguns alimentos são considerados fontes quase exclusivas de ômega-6, por exemplo
- queijo prato.
- óleo de fígado de bacalhau.
- leite integral.
- manteiga.
- óleo de girassol.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
Óleo de girassol é composto majoritariamente por ácido linoleico (LA), um ácido graxo poli-insaturado da família ômega-6. Essa predominância faz com que seja considerado fonte quase exclusiva desse tipo de gordura.
Em suas formulações comuns, o teor de LA varia tipicamente entre 50% e 70% dos ácidos graxos totais, enquanto a presença de ômega-3 (ácido alfa-linolênico, ALA) é muito baixa, frequentemente abaixo de 1%.
Por isso, ao classificar alimentos por perfil lipídico, o óleo de girassol se enquadra como fonte praticamente exclusiva de ômega-6, contribuindo de forma significativa para a ingestão desse ácido graxo na dieta.
Na prática clínica e nutricional, essa característica orienta recomendações para equilibrar a relação ômega-6/ômega-3, já que um excesso relativo de ômega-6 pode influenciar processos inflamatórios e fatores de risco cardiovascular.
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