Segundo o Posicionamento sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular – 2021 da Sociedade Brasileira de Cardiologia, o ácido graxo que possui maior potencial inflamatório é o

Gabarito

Certo

Comentário do professor

Ácido láurico (C12:0) é apontado pelo Posicionamento SBC 2021 como o ácido graxo saturado com maior potencial pró-inflamatório. Estudos experimentais mostram que ele ativa receptores de reconhecimento molecular em células imunes.

Em macrófagos, o ácido láurico estimula TLR2 e TLR4, promovendo ativação de NF-κB e consequente aumento da expressão de COX-2. Isso resulta em maior produção de citocinas inflamatórias e recrutamento/ativação de células T.

Do ponto de vista clínico, essa capacidade de ativar vias inflamatórias explica por que o consumo predominante de gorduras ricas em ácido láurico pode ser desfavorável à saúde cardiovascular, favorecendo processos pró-inflamatórios que contribuem para aterogênese.