Questão FC549670
Ainda são muito discutidos na literatura os efeitos da ingestão dos diversos tipos de gordura sobre a saúde cardiovascular. Entretanto, uma recomendação importante é
Nutrição Clínica e Dietoterapia
VUNESP · 2015
Ainda são muito discutidos na literatura os efeitos da ingestão dos diversos tipos de gordura sobre a saúde cardiovascular. Entretanto, uma recomendação importante é
- consumir óleo de coco diariamente com o objetivo de prevenir doenças cardiovasculares e obesidade.
- substituir a manteiga, fonte de gordura trans e ácidos graxos insaturados, pela margarina sem adição de sal.
- evitar o consumo de chocolate, mesmo aqueles ricos em cacau, pois todos são responsáveis pelo desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
- ingerir suplemento com 2 a 4 gramas por dia de ácidos graxos ômega-6 marinho.
- consumir ovo com atenção à forma de preparo, pois quando frito ou mexido, há adição de gorduras, aumentando as calorias e, eventualmente, o colesterol.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
Forma de preparo é determinante ao consumir ovo. Fritar ou preparar mexido geralmente envolve gorduras adicionadas (óleo, manteiga), o que eleva as calorias e pode aumentar a ingestão de gorduras saturadas ou trans, fatores que impactam negativamente o perfil lipídico e o risco cardiovascular.
O ovo contém colesterol, mas, para a maioria das pessoas, o efeito do colesterol dietético é moderado. O problema maior é a gordura extra do preparo, que tende a elevar o LDL. Portanto, atenção a quantidade e ao tipo de óleo usado.
Opte por métodos mais leves: ovo cozido ou pochê, frigideira antiaderente com pouco azeite, ou use claras quando indicado. Lembre que \( \text{calorias totais} = \text{calorias do ovo} + \text{calorias da gordura adicionada} \); uma colher de sopa de óleo tem cerca de 120 kcal.
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