A fenilcetonúria é o mais frequente erro inato do metabolismo dos aminoácidos. De acordo com o Guia Dietético para pacientes com Fenilcetonúria apresentado no Protocolo Clínico e D

Gabarito

B

Comentário do professor

Na fenilcetonúria o problema é a incapacidade de metabolizar a fenilalanina, presente nas proteínas. O arroz, embora seja um carboidrato, contém proteína e, portanto, uma quantidade de fenilalanina que precisa ser considerada na dieta.

O tratamento nutricional baseia‑se no controle rigoroso da ingestão de proteínas naturais para manter níveis sanguíneos de fenilalanina dentro da faixa alvo. Por isso a porção de arroz deve ser calculada e controlada como parte das trocas proteicas prescritas.

Além do ajuste das porções, a terapia inclui substitutos proteicos isentos de fenilalanina e monitorização laboratorial periódica para adequar a dieta às necessidades individuais.