Questão FC549686
A Portaria conjunta no 12, de 10 de setembro de 2019, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas da Fenilcetonúria (Ministério da Saúde, 2019), afirma que alguns alim
Nutrição Clínica e Dietoterapia
VUNESP · 2024
A Portaria conjunta no 12, de 10 de setembro de 2019, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas da Fenilcetonúria (Ministério da Saúde, 2019), afirma que alguns alimentos são considerados proibidos para a criança com diagnóstico de fenilcetonúria, por exemplo:
- soja e milho.
- café e chá.
- tapioca e geleia de frutas.
- sagu e mel.
- óleo vegetal e açúcar.
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Gabarito
A
Comentário do professor
Soja e milho são considerados proibidos para lactentes e crianças com fenilcetonúria porque apresentam alto teor de fenilalanina decorrente do seu conteúdo proteico. Em PKU, a ingestão excessiva de fenilalanina leva ao acúmulo dessa aminoácido no organismo, comprometendo o desenvolvimento neurológico.
Mesmo sendo alimentos de origem vegetal, derivados de soja (leite de soja, tofu, farinhas) e de milho (farinha, milho em grão, derivados) podem fornecer quantidades significativas de fenilalanina, tornando-os inadequados na dieta padrão para crianças com diagnóstico.
Por isso, a conduta indicada é restrição desses alimentos e uso de fórmulas específicas de baixo teor de fenilalanina sob acompanhamento médico e nutricional especializado.
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