Questão FC549724
Em relação à digestão, disponibilidade, absorção e metabolismo de macronutrientes, assinale a alternativa correta.
Nutrição Clínica e Dietoterapia
VUNESP · 2025
Em relação à digestão, disponibilidade, absorção e metabolismo de macronutrientes, assinale a alternativa correta.
- Os carboidratos são digeridos na boca pela lipase salivar, e sua absorção ocorre predominantemente no intestino grosso.
- As fibras alimentares solúveis são totalmente absorvidas no intestino delgado, enquanto as insolúveis são fermentadas no estômago.
- A clivagem dos triglicerídeos alimentares ocorre pela ação da amilase pancreática, responsável pela degradação de lipídios em ácidos graxos e monoglicerídeos.
- Os triglicerídeos são absorvidos no intestino grosso, onde são convertidos em quilomícrons antes de serem transportados pela circulação.
- A digestão das proteínas inicia-se no estômago, onde, devido ao ambiente ácido do suco gástrico, o pepsinogênio é convertido em pepsina, a qual cliva as cadeias polipeptídicas em fragmentos menores.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
A digestão das proteínas realmente se inicia no estômago. As células principais secretam o pepsinogênio, um zimógeno inativo, e as células parietais liberam ácido clorídrico, criando um ambiente ácido que promove a clivagem do pepsinogênio em pepsina.
A pepsina é uma endopeptidase que atua preferencialmente sobre ligações peptídicas adjacentes a aminoácidos aromáticos, clivando cadeias polipeptídicas em peptídeos menores. Sua atividade é ótima em pH muito baixo (≈1,5–2,5).
Os fragmentos produzidos no estômago tornam‑se substratos para enzimas intestinais que os reduzem a oligopéptidos, dipeptídeos e aminoácidos, formas que serão absorvidas pelas células do intestino delgado.
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