Questão FC549729
A maior parte dos carboidratos da alimentação é consumida na forma de amidos, e sua digestão se dá quase toda pela ação da
Nutrição Clínica e Dietoterapia
VUNESP · 2016
A maior parte dos carboidratos da alimentação é consumida na forma de amidos, e sua digestão se dá quase toda pela ação da
- ptialina na boca.
- amilase pancreática no jejuno.
- amilase no estômago.
- ptialina no estômago.
- amilase pancreática no duodeno.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
A digestão da maior parte dos carboidratos alimentares ocorre por ação da amilase pancreática no duodeno.
A pancreática é produzida pelas células acinares do pâncreas e liberada no duodeno através do ducto pancreático, em meio alcalino devido ao bicarbonato pancreático.
No duodeno, a amilase pancreática hidrolisa as ligações α-1,4 do amido, formando dissacarídeos como maltose, maltotriose e dextrinas limitantes.
Esses produtos são então quebrados pelas enzimas da borda em escova do enterócito (por exemplo, maltase e isomaltase) até glicose, que é absorvida no intestino delgado.
Por atuar no principal segmento inicial do intestino delgado e por sua maior capacidade enzimática, a amilase pancreática é responsável pela maior parte da digestão dos amidos.
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