Questão FC549803
Com relação ao leite humano maduro, é correto afirmar que seu teor
Nutrição e Gestação
VUNESP · 2014
Com relação ao leite humano maduro, é correto afirmar que seu teor
- imunológico é superior ao do colostro.
- de gordura é de 3,5%.
- de lactose é de 3%.
- de ferro é alto, se comparado ao leite de vaca.
- de caseína representa 60% do total de proteínas.
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Gabarito
B
Comentário do professor
O teor de gordura do leite humano maduro é, em média, de 3,5%, ou seja, aproximadamente 35 g por litro. Essa fração lipídica é a mais variável entre os macronutrientes do leite e representa uma fonte concentrada de energia.
Os lipídios fornecem aproximadamente \(9\ kcal/g\); assim, \(\ 35\ g/L \times 9\ kcal/g = 315\ kcal/L\) provenientes da gordura, contribuindo de forma significativa para as necessidades energéticas do lactente. Além da energia, os lipídios contêm ácidos graxos essenciais e ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa como o DHA, importantes para o desenvolvimento neurológico e visual.
O valor de 3,5% é uma média populacional; o conteúdo lipídico varia conforme o período da mamada (menor no foremilk, maior no hindmilk), horário e estágio da lactação.
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