Questão FC549811
Em relação à composição de fórmulas infantis de seguimento para lactentes e crianças de primeira infância, de acordo com a RDC nº 44 (ANVISA, 19.09.2011), é correto afirmar que
Nutrição e Gestação
VUNESP · 2019
Em relação à composição de fórmulas infantis de seguimento para lactentes e crianças de primeira infância, de acordo com a RDC nº 44 (ANVISA, 19.09.2011), é correto afirmar que
- as gorduras hidrogenadas assim como os óleos hidrogenados podem ser utilizados.
- os ácidos graxos láurico e mirístico não são permitidos em fórmulas em pó.
- os açúcares lactose e maltodextrina não são permitidos.
- o fluoreto pode ser adicionado em fórmulas infantis líquidas.
- os amidos gelatinizados e/ou pré-cozidos, naturalmente isentos de glúten, são permitidos.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
Amidos gelatinizados e pré-cozidos são formas de amido tratadas termicamente para aumentar solubilidade e digestibilidade, por isso são recomendados em fórmulas infantis de seguimento.
A RDC nº 44 permite seu uso quando são naturalmente isentos de glúten, ou seja, provenientes de fontes como milho, arroz ou mandioca (tapioca), garantindo que não contenham proteínas do trigo, cevada ou centeio.
Na prática, esses amidos atuam como fonte de carboidrato e ajudam a ajustar a viscosidade e a estabilidade da mistura, facilitando a ingestão pelo lactente e melhorando a reconstituição do pó.
Mesmo permitidos, devem atender aos requisitos de qualidade, segurança e rotulagem da ANVISA, preservando a adequação nutricional para lactentes e crianças de primeira infância.
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