Questão FC549824
A instalação e o funcionamento de Bancos de Leite Humano requerem uma normalização técnica específica a fim de evitar riscos à saúde dos lactentes e lactantes. Dessa forma, para ga
Nutrição e Gestação
VUNESP · 2015
A instalação e o funcionamento de Bancos de Leite Humano requerem uma normalização técnica específica a fim de evitar riscos à saúde dos lactentes e lactantes. Dessa forma, para garantir a qualidade do leite fornecido, é possível afirmar que
- o leite humano ordenhado cru refrigerado pode ser estocado por um período máximo de 24 horas, a temperatura máxima de cinco graus Celsius.
- o leite humano ordenhado cru congelado pode ser estocado por um período máximo de 15 dias, a partir da data da primeira coleta, a uma temperatura máxima de três graus Celsius negativos.
- o leite humano ordenhado pasteurizado deve ser estocado sob congelamento a uma temperatura máxima de zero grau Celsius por um período máximo de 12 meses.
- o leite humano ordenhado pasteurizado liofilizado e embalado a vácuo pode ser estocado em temperatura ambiente por um período máximo de 2 anos.
- o leite humano ordenhado pasteurizado, uma vez descongelado, deve ser mantido sob refrigeração a temperatura máxima de dez graus Celsius com validade de 48 horas.
Mostrar resposta e comentário
Gabarito
B
Comentário do professor
Leite humano ordenhado cru congelado pode ser estocado por 15 dias contados a partir da data da primeira coleta. Essa regra vale quando porções coletadas em dias diferentes são reunidas e rotuladas com a data inicial, garantindo controle do prazo.
O armazenamento deve ocorrer em temperatura máxima de \( -3^\circ C \), condição que reduz a atividade microbiana e enzimática, mantendo propriedades nutricionais e imunológicas por curto prazo.
É importante manter a cadeia de frio contínua, evitar descongelamentos e re-congelamentos, rotular com data e origem, e encaminhar ao processamento do Banco de Leite conforme protocolos (pasteurização e controles microbiológicos) antes do uso em lactentes não alimentados pela própria mãe.
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em