Questão FC549883
De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 02 anos (Ministério da Saúde, 2019) alimentos classificados como in natura ou minimamente processados devem ser
Nutrição Infantil
VUNESP · 2023
De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 02 anos (Ministério da Saúde, 2019) alimentos classificados como in natura ou minimamente processados devem ser a base da alimentação da criança e de toda família.
Faz parte desse grupo de alimentos
- néctar de frutas.
- gelatina em pó.
- queijo minas.
- iogurte tipo petit suisse.
- arroz parboilizado.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
Arroz parboilizado integra o grupo de alimentos in natura ou minimamente processados porque passa por tratamento físico de imersão, cozimento a vapor e secagem antes da moagem, sem adição de ingredientes.
A parboilização altera a estrutura do grão de forma preservadora: migrações de nutrientes do farelo para o endosperma reduzem perdas durante a moagem, mantendo maior teor de vitaminas e minerais em comparação ao arroz branco convencional.
Segundo o Guia Alimentar, esses alimentos são apropriados como base da alimentação infantil por terem processamento limitado, segurança e valor nutricional preservado, sendo adequados para compor papas e refeições de crianças menores de 2 anos.
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