Questão FC549946
Em relação às proteínas utilizadas para melhorar ou manter a massa muscular no idoso, a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019) afirma corretamente que
Nutrição no Idoso
VUNESP · 2021
Em relação às proteínas utilizadas para melhorar ou manter a massa muscular no idoso, a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019) afirma corretamente que
- proteínas ofertadas na forma sólida são mais eficientes que na forma líquida.
- a proteína do soro do leite, por ser rica em leucina, é um potente ativador da sinalização anabólica no músculo esquelético.
- a caseína hidrolisada é mais eficaz que a proteína do soro de leite no que tange ao estímulo da síntese proteica pós-prandial em homens idosos saudáveis.
- as proteínas à base de vegetais são consideradas mais anabólicas, em parte devido ao seu maior conteúdo de aminoácidos essenciais e leucina.
- a proteína do soro do leite possui baixa disponibilidade de aminoácidos, no pós-prandial, e menor quantidade de leucina em relação à caseína.
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Gabarito
B
Comentário do professor
Proteína do soro do leite (whey) é rica em leucina, aminoácido chave para ativar a via mTORC1, que estimula diretamente a síntese proteica muscular. Em idosos, essa ativação é especialmente importante devido à resistência anabólica, ou seja, menor resposta do músculo aos estímulos nutricionais.
O whey é de digestão rápida e gera elevação rápida da concentração de aminoácidos plasmáticos, fornecendo uma dose de leucina suficiente para atingir o limiar necessário para disparar a síntese proteica pós-prandial (aprox. 2,5–3 g de leucina por refeição).
Na prática, a Diretriz BRASPEN recomenda o uso de whey para melhorar preservação ou recuperação de massa muscular em idosos, associado a ingestão proteica adequada e exercício resistido para otimizar os efeitos anabólicos.
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