Na vigência de disfagia no idoso alguns cuidados são necessários em relação à alimentação. De acordo com o I Consenso Brasileiro de Nutrição e Disfagia em Idosos Hospitalizados (20

Gabarito

B

Comentário do professor

Pastosa homogênea refere-se a alimentos com textura lisa, uniforme e sem fragmentos ou grumos, capazes de formar um bolo alimentar coeso.

Essa consistência facilita o transporte orofaríngeo, exige pouco esforço de mastigação e reduz retenções na cavidade oral e faringe, diminuindo o risco de penetração e aspiração em idosos com disfagia grau 1.

Exemplos práticos incluem purês finos, cremes e papas bem batidos e peneirados, com viscosidade adequada para que o alimento mantenha coesão mas deslize facilmente.

Na oferta deve-se controlar temperatura e volume das porções, usar colher pequena e manter o idoso em posição sentada e levemente inclinada à frente se indicado.

O acompanhamento fonoaudiológico e nutricional é essencial para ajustar textura, consistência e progressão conforme resposta clínica.