Questão FC550017
A Resolução no 06, de 08 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar
Nutrição na Saúde Pública
VUNESP · 2024
A Resolução no 06, de 08 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE afirma que, aos cardápios planejados para as creches, adicionalmente, devem ser apresentados micronutrientes prioritários, a saber:
- vitamina A, vitamina B2, vitamina B12 e potássio.
- vitamina D, vitamina B3, cálcio e ferro.
- vitamina A, vitamina C, zinco e fósforo.
- vitamina A, vitamina C, cálcio e ferro.
- vitamina D, vitamina B1, vitamina B6 e iodo.
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Gabarito
D
Comentário do professor
Vitamina A, vitamina C, cálcio e ferro são priorizados no PNAE para creches porque atendem necessidades críticas da primeira infância.
A vitamina A é essencial para a visão, crescimento e defesa imunológica, reduzindo risco de infecções em lactentes e pré-escolares.
A vitamina C atua como antioxidante e melhora a absorção do ferro não heme, sendo estratégica para prevenir deficiência quando há consumo de fontes vegetais.
O cálcio é fundamental para a formação óssea e dentária, sustentando o rápido crescimento esquelético nessa faixa etária.
O ferro é vital para a síntese de hemoglobina e o desenvolvimento neurológico; sua falta leva à anemia e prejuízo cognitivo.
Na prática, o planejamento de cardápios deve incluir alimentos fontes desses nutrientes e estratégias como alimentos fortificados e combinações que aumentem a biodisponibilidade do ferro.
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