Questão FC550035
Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados por nutricionista, utilizando gêneros alimentícios básicos e
Nutrição na Saúde Pública
VUNESP · 2016
Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados por nutricionista, utilizando gêneros alimentícios básicos e
- atender em média a 50% das necessidades nutricionais diárias para todas as crianças matriculadas.
- oferecer porção padronizada, única que atenda a todas as faixas etárias, mantendo o atendimento integral das necessidades nutricionais.
- oferecer, no mínimo, três porções de frutas e hortaliças diárias, atendendo a 70% de suas necessidades nutricionais.
- atender parcialmente as especificidades culturais das comunidades indígenas e/ou quilombolas.
- atender, no mínimo, a 20% das necessidades nutricionais diárias quando oferecer uma refeição, para todos os alunos matriculados na educação básica, em período parcial.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
Os cardápios escolares devem ser elaborados por nutricionista, utilizando gêneros alimentícios básicos e devem, quando oferecer uma refeição, atender no mínimo a \(20\%\) das necessidades nutricionais diárias de todos os alunos matriculados na educação básica em período parcial.
Isso significa que o profissional deve calcular os valores energéticos e de nutrientes considerando as faixas etárias e padronizar porções ou combinações alimentares que, juntas, forneçam pelo menos \(20\%\) das necessidades diárias de energia e micronutrientes para a refeição oferecida.
O objetivo é garantir contribuição relevante para a segurança alimentar, crescimento e desempenho escolar, por meio de planejamento técnico, equilíbrio nutricional e adequação às características locais.
Resolução nº 6/2020, Art. 18.
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