Conforme descrito pela Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) no 171, de 4 de setembro de 2006, qual é o tempo máximo permitido para armazenar leite humano ordenhado cru congelado,

Gabarito

Certo

Comentário do professor

De acordo com a RDC 171/2006, o leite humano ordenhado cru mantido em congelador cuja temperatura máxima seja -3 ºC pode ser armazenado por até 15 dias. Contando a partir da data da primeira coleta, esse prazo é o limite total de conservação para aquele lote de leite.

Esse prazo considera que temperaturas menos baixas que as de um freezer tipo deep freezer não preservam igualmente as propriedades nutricionais e a segurança microbiológica do leite. A contagem desde a data da primeira coleta evita acúmulo de tempo quando se acrescenta leite em dias diferentes, preservando a qualidade para o bebê.

Portanto, ao rotular e organizar o armazenamento, registre sempre a data inicial e descarte o leite que ultrapassar os 15 dias sob -3 ºC.