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Questão FC550100

Um nutricionista programou salada de pepino para o almoço de um restaurante por quilo. Considere que o Índice de Parte Comestível do pepino é 1,1 e que o nutricionista comprou 10 k

Técnica Dietética

VUNESP · 2022

Um nutricionista programou salada de pepino para o almoço de um restaurante por quilo. Considere que o Índice de Parte Comestível do pepino é 1,1 e que o nutricionista comprou 10 kg e selecione a alternativa que apresenta a quantidade aproximada, em quilos de pepino, que estará disponível para o consumo dos clientes do restaurante.

  1. 7,1.
  2. 8,5.
  3. 8,7.
  4. 9,1.
  5. 9,8.
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Gabarito

D

Comentário do professor

Índice de Parte Comestível (IPC) é o fator de correção que relaciona o peso bruto ao peso líquido. Se representarmos a relação temos: IPC = PB / PL.

Para encontrar o Peso Líquido (PL) isolamos PL na fórmula: \(PL = PB / IPC\).

Substituindo os valores fornecidos: \(PL = 10 / 1,1 = 9,09\) kg.

Arredondando para uma casa decimal, obtemos 9,1 kg, que é a quantidade aproximada disponível para consumo.
Portanto, a alternativa correta é 9,1.

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