Questão FC550107
A higiene dos alimentos é um conjunto de práticas e medidas adotadas para garantir que os alimentos sejam consumidos de forma segura, evitando a contaminação e a transmissão de doe
Técnica Dietética
IBAM · 2025
A higiene dos alimentos é um conjunto de práticas e medidas adotadas para garantir que os alimentos sejam consumidos de forma segura, evitando a contaminação e a transmissão de doenças. Nesse contexto, registre (V) para verdadeiro, e (F), para falso às afirmativas abaixo.
( ) Os manipuladores de alimentos podem realizar suas atividades sem se preocupar com sua higiene pessoal, pois os microrganismos não afetam seu organismo de forma significativa.
( ) As falhas sanitárias no manuseio de alimentos não têm impacto nas doenças, pois as condições de higiene não influenciam a saúde pública.
( ) A higiene dos alimentos envolve a higiene pessoal, do ambiente, as condições de conservação e o preparo adequado.
Assinale a alternativa com a sequência correta.
- V, V, F.
- V, V, V.
- F, F, V.
- F, V, F.
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Gabarito
B
Comentário do professor
A sequência V, V, V é correta porque todas as assertivas, no contexto da segurança alimentar, remetem a riscos e responsabilidades essenciais.
Embora um manipulador possa não apresentar sinais de doença, ele pode ser portador e transferir microrganismos aos alimentos; por isso a higiene pessoal é obrigatória para prevenção de contaminações.
Falhas no manuseio, limpeza e conservação aumentam a probabilidade de surtos e impactam a saúde pública, tornando imprescindível o controle sanitário em todas as etapas.
A higiene dos alimentos inclui a higiene pessoal, a do ambiente, as condições de conservação e o preparo adequado, formando um conjunto integrado de medidas preventivas.
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