Para refogar a abobrinha prevista no cardápio de uma escola, o merendeiro utilizou um ingrediente básico, que é

Gabarito

B

Comentário do professor

Óleo de soja é o ingrediente básico para refogar abobrinha porque funciona como a principal gordura de cocção: promove a transmissão de calor do fogão para o alimento, evita que a abobrinha grude na panela e favorece um leve dourado e maciez.

Além disso, o sabor neutro do óleo de soja não altera o perfil sensorial do prato, o que é importante em merenda escolar, e seu ponto de fumaça é adequado para refogados rápidos, garantindo segurança e qualidade na cocção.

Por fim, o óleo de soja tem bom custo-benefício e disponibilidade em cozinhas coletivas, tornando-se a escolha prática e funcional para refogar abobrinha em uma escola.