No cardápio previsto para o almoço de uma escola, havia uma alternativa de prato principal para crianças vegetarianas. Assim, neste cardápio, foi feita inclusão de

Gabarito

D

Comentário do professor

Carne de soja é um alimento à base de soja, normalmente na forma de proteína de soja texturizada (PST), usado como substituto da carne em preparações culinárias. É produzida a partir do extrato proteico da soja, desidratada e reaproveitada após hidratação.

Por não conter tecido animal, caracteriza-se como opção vegetariana adequada para crianças que não consomem carne. Nutricionalmente, fornece proteínas de origem vegetal, baixo teor de gordura saturada e pode contribuir para o equilíbrio proteico da refeição escolar.

Além disso, é versátil no preparo: aceita temperos e molhos, o que facilita sua incorporação em pratos familiares. Em cardápios coletivos é uma alternativa prática e acessível para oferecer variedade e atender restrições alimentares.